お祝いごはん

お正月2022年

明けましておめでとうございます。

東京は気持ち良い晴天の元旦です。

今年は31日まで夫が仕事、長女が冬期講習だったので、次女との時間がたっぷり。

30日と大晦日に分けて一緒におせちを作りました。

小学2年生ですが、居てくれてすごく助かった〜という働きぶり。

ゆでたまごを初めてむいた

と言っていて

え？うそ！本当に？！と驚き。

そういえば、長女とはよくキッチンに立っていたけど、次女が生まれてからは2人で遊んでてくれるから、その間にさっさと一人で済ませていたなぁ…。

楽しかった〜

って言ってくれて、これからはもっと一緒にやりたいなぁと思いつつ、キッチンせまいからな。

広いキッチン欲しい。

たくさんお手伝いしたのをパパと姉にアピールしながらのおせちは格別だった様子。

今年は豆皿盛りに戻したら、喜ばれました。

桃型とひょうたん型の豆皿を見つけ、長女を杏に見立て、次女を洋梨に見立てて使用。

お雑煮は合わせだしに鶏肉の関東風。

このだし、本当に美味しくて、家族みんな大好き。

なのに本当に元旦にしか作らない。簡単なのに笑。

今年は二の重のえびの塩焼きを、ウニ焼きに変更。
元旦にインスタを見ていると、たくさんのおせちが溢れてて楽しい。えびは甘煮にしている人多数だったので来年はそうしようかな。そして松風焼きと、筑前煮の売れ行きがとても悪かった！松風焼きは、子供たちが小さい時に食べやすいものをと作り始めたけど、他のものに変えた方が良さそう。ブリの照焼きも、筑前煮も、普段食べている味と同じ、という感想。これまでは、それが良くっておせち大好きだった姉妹。一の重は今年も大人気だったので、やはり普段と違う『お正月だけに食べられる特別感』として嬉しい様子。これも大きくなった証拠だな～と、不思議と悲しい気持ちにはならなく、感慨深い感じ。来年は、ローストビーフとかにしようかな、煮豚も焼き豚にすればお重行きにできるしな。筑前煮はお煮しめにしよう。野菜だけで炊けばもっと日持ちするのでね。来年への備忘録。あと、白菜の柚子漬けは去年の方がおいしくて、なんでかな？と思ったら、たぶん白菜の切り方。今年は拍子切りにしてしまったんだけど、去年はひと口大のそぎ切りだったはず。来年はそぎ切りで作ってください、自分。元旦おやつ用にアップルパイ、見た目だけガレット・デ・ロワ風。

大晦日に作ると忙しいけど、きれいに焼けると嬉しい。

ガレットデロワの成形をネットで調べている時に、模様には意味があることを知りました。

本当は「太陽」にしようと思っていたけど、月桂樹の意味が「勝利」だと知り、今年は月桂樹にしました。

初めてやったので、葉っぱが太っちょになっちゃったけど、くっきり浮かび上がった模様は、難しいことしてないのに凝った感満載で自己満足。

初詣に行った後、おやつに。

アーモンド入れてガレットデロワごっこも。

次女が当たったので、王冠をかぶり、この後ずっと王女様でした。

アップルパイには底に栗きんとんのクリーム、煮りんご(レーズン入り）、模様を描くのに平らな方がいいかなと、カスタードをかぶせてみました。

何気に3層構造。

今年は家族が1匹増えて初めてのお正月。

人用のお雑煮の調味前をポムにも。

3人おそろいのニットで元旦を過ごしました。

今年は長女がいよいよ中学生。

小学校6年間早かったな…。

初詣で、たくさんの人が願ってあろうコロナ終息。きっと日本中、世界中の人が願ったんだから、今年こそきっと！

そして、たくさんの笑顔があふれる1年になりますように！

2021年ありがとうございました。

相変わらずコロナ禍ではありますが、いつも通りにお仕事ができたことに感謝しかない一年でした。

今年何といっても嬉しかったのは、離乳食の本を出させていただいたこと。

【無理なく続ける離乳食BOOK】成美堂出版

川口由美子　監修

レシピ考案、料理制作、スタイリングを担当させていただきました。

離乳食の仕事は、これまで管理栄養士の先生のレシピ再現やスタイリングが多かったので、自分の記憶が薄れる前に形にしたいとずっとずっと思っていました。

メニューと作り方は、私が2人の娘のために作ってきたものをベースに、

食材の組み合わせは、定番やテッパンと呼ばれる相性の良いものを、また幼児食に移行した時に役に立つ、基本の和食を多く取り入れました。

監修の川口先生のすすめで、オートミールも取り入れています。

離乳食はおいしくないと思っている方もいるのかもしれませんが、是非美味しく作ってもらいたいです。

本の通りに作っても、必ず味見をしてほしいです。

そして赤ちゃんのいろんな表情を見てほしいです。

試作しながら、当時のことが思い出されて懐かしかったです。

【週末グルテンフリーで快便、快眠！】学研プラス
中村由美子　著

日本グルテンフリーアドバイザー協会代表理事。料理研究家、ヨガインストラクターでもある中村先生の初の著書のスタイリングを担当させていただきました。

先生のレシピで特に驚いたのはパンでした。

米粉に色々ブレンドすることで、グルテンフリーでもこんなに美味しいんだ！と。

スタッフ皆のその驚きが表紙になっています。

書籍ではないのですが、今年の大きなお仕事の一つ、SLクリエーションズ様のおせちカタログのフードスタイリングを担当しました。

お重だけを撮影するのではなく、テーブルセッティングしたページもあり、とても素敵なカタログに。

年末にとても好評だったとのご連絡をいただき、結果もついてきたことで、なお一層嬉しかったお仕事です。

雑誌・新聞等紙媒体(敬称略）

〇オレンジページ（オレンジページ）

〇レタスクラブ（KADOKAWA)

〇メンズノンノ（集英社）

〇kodomoe(白泉社）

〇ESSE（扶桑社）

〇ちゃぐりん（家の光）

〇1 2 3歳(赤ちゃんとママ社）

〇mom（イオンカード会員限定会報誌）

〇オルビス(会員会報誌）

〇毎日新聞

〇読売新聞

〇週刊女性（主婦と生活社）

〇あんふぁん(こどもりびんぐ）

タイアップ(敬称略）

〇山崎製パン

〇ファンケル

〇タカナシ乳業

〇ロッテ

企業WEB等(敬称略）

〇コージーコーナー

〇ネスレ

〇ハウス食品

講師・監修（敬称略）

〇漫画/トナリは何を食う人ぞ（白泉社/ふじつかゆき）

〇新渡戸文化短期大学

長年お世話になっているお仕事と、今年初めましてのお仕事と、色々ありますが、

ひとつの仕事が次につながって、いくつになっても新しい経験や勉強ができるこの仕事が好きです。

今年も私に機会を与えてくださった皆様、力を貸してくださった皆様に感謝して。

ありがとうございました。

来年もどうぞよろしくお願い致します！

クリスマス2021

今年は暦が良く、クリスマスイブに終業式。

クリスマスのごはんはローストチキンがいいのですが、子供ウケがいまいち。

ローストチキンとフライドチキンどっちがいい？と聞くと、

うーーーーーん、、、（気を使ってる感漂う）フライドチキン(結局本音）。との事。

前日に買いものにいき、骨付きもも肉を横目に見ながら後ろ髪ひかれつつ、

見た目にチューリップがあった方が特別感出るか、と手羽先に手をのばしたら、すでにチューリップ状態のお肉発見で歓喜。

クリスマスに日本一売れるフライドチキンをめざして（？）“十数種類のハーブとスパイス”あたりを意識。

もも肉は白ワインを回しかけてレンジでチン。

そこに塩、すりおろしたしょうがとにんにく、家にあるスパイスとハーブを瓶から適当に、そりゃもう適当にふりふりしては次、ふりふりしては次と、魔女気分で配合。

（ローズマリー、バジル、パセリ、エルブドプロバンス、クミン、カルダモン、コリアンダー、パプリカ、ナツメグ、シナモンなど…）

薄力粉を加えて混ぜあわせて、冷蔵庫へ。

翌日、取り出すと鶏の脂でぷるんぷるんに固まっていたので、それごと薄力粉と片栗粉とコンソメスープの素を混ぜ合わせた衣をまぶして揚げました。

…結果、成功。おいしい～！と大好評。

しかし二度と同じ味は再現できないやつ。

次作る時は分量出そう、そうしよう。味が濃いめだったので、衣のコンソメスープはトル事、自分。

不思議な香りがする～と言ってましたが、その正体はおそらくカルダモン。

入れた本人としては、案外どのスパイスの香りもちゃんとするもんだという感想。クミンは多くない方がいいな、とか魔女なりに一応配慮した結果、中々の絶妙さでした。

他には、バケットのパンキッシュ、マッシュポテトとゆでブロッコリーで白い山と緑の木。ミニトマトとミニモッツアレラでサンタ。

そしてサーモンとほたてのマリネにはたっぷりのディル。ディルってとってもクリスマスっぽいという発見。

白ワイン派なので、これからクリスマスには必ずカルパッチョ作ってディルをもりもり飾ろう。

ミネストローネも作りました。

終業式から習い事までの数時間にデコレーションだけ楽しむ姉妹。

次女は今年もチョコレートクリームセレクト。スポンジに溶かしバターと牛乳を温めたものを入れてたんだけど、今回温めた生クリームにした。

無塩バター切らしてて、デコレーション用に生クリームはあったからなんだけど、これでいい気がする。

ポムもクリスマス仕様のご飯を食べて。

お菓子が詰まったサンタトラックは、用意してたのに全員忘れてて、翌日あげました。

忘れるくらいならもういらないんじゃないか説（いるー！て叫んでたけど）。

イブの次の日がお休みなので、のんびりプレゼントを満喫する姉妹でした。よかったね。

メリークリスマス！

りいな8歳バースデー

夏休み真っただ中にやってくる次女の誕生日。

7月に「今年の誕生日はどうするか」聞くのですが、

ちょうど1学期の終わりで、姉妹共に学校でお楽しみ会をしていた時期。姉のクラスはお祭りごっこをしたそうで、とても盛り上がったんだとか。

このご時世でお祭りなんてやっているところがないし、それいいかもね！ってことで今年のテーマはお祭りとなりました。

誕生日当日は夏期講習に通う長女、夫も仕事を休めずで、直近の休日にパーティーすることにしたため、

私と二人でのんびり100均に行き、部屋の飾りつけや小道具を買いに。

スーパーで夕飯のリクエストを聞いて材料を買い（アジフライでした。笑）、自分の誕生日なのに自分で飾りつけしました。

はじめてバルーンアートに挑戦。

風船を飾りたい！という本人の希望に沿ったデコレーションです。

お祝いごはんはお祭りの縁日で出てくるメニューということで、

●お好み焼き

●焼きそば（長女が作りました！←ちゃっかり家庭科の宿題だった笑。）

●焼き鳥

●トルネードポテト（菜箸使って適当にやったら1個しか成功しなかった…）

●アメリカンドック（ウインナーとHCMでミニサイズ）

●焼きとうもろこし

●きゅうりの一本漬け

●ミニトマト、枝豆

●すいかのかき氷（スイカをつぶして、はちみつとレモン汁を混ぜてジップロックで凍らせるだけ）

さすが縁日メニュー、串にささったものが多い。

フィンガーフードになるから、食べやすいです。

案外、もっと小さい時期にも向いていたかもしれない。

タコ焼きもしようかと、ついにタコ焼き器をポチるところまで検討したのですが、焼きながらはやっぱりせわしないなと諦めたので、テーブルの上若干寂しいですね～。

フードが楽ちんだった分、お祭り感を上げるアイテムは別で用意！

●射的

●ヨーヨー釣り＆金魚すくい

●モグラたたき

手作り感あふれすぎる出店ですが、これがまた、地味に盛り上がりました。

大人も一緒にできるのがおうち縁日の良さですね。エンドレスでゲームできます。

ケーキはリクエストの『ポム』ケーキ。

5月からトイプードルを飼い始めた我が家。

娘たちの名前は果物から一字を取っているので、三女のトイプーも果物に。

フランス原産の犬なので、フランス語でりんごの意味です。

キャラケーキはろうそくをさす場所に困るのですが、見栄えと楽さを兼ね備えた、添えたフルーツにさす戦法に落ち着きました。おすすめです。

犬って案外目が近いのね。毛色がレッドのポムに合わせて、チョコレート多めの濃厚クリーム。生クリーム200mlに板チョコ2枚です。

中身はチョコと相性が良く手軽な冷凍ミックスベリー。クリームはマスカルポーネで。

ヨーグルトを水切りしたヨーグルトクリームよりも濃厚、でも生クリームだけよりは軽い、何より、生クリームの泡立てが必要ないのが何より手軽。

昔は輸入物しか無くてえらく高価でしたけど、いまは国産メーカーも発売していて、身近な存在に。

スポンジは15㎝丸型で焼き、3枚にスライス。2枚を使ってボウルにドームケーキを作り、もう1枚をカットして耳と口周りに使いました。

目と鼻はチョコペンです。

ケーキを前に、皆でバースデーソングを歌いますが、歌い始めると、ちょっと照れたような、うれしそうな笑顔になります。

それが見ていて、本当に心底嬉しいんだろうなって思える顔で、この時ばかりはこの笑顔が見たくて張り切って歌います笑。

誕生日は、誕生日にしか見せないとびきりの笑顔を見せてくれるので、本人たちが望むまでパーティーは続けたいと思います。いつまでかな～。

この日、初めてトリミングに行ってきたポムに、最後は主役を奪われそうになっていましたが笑、

嬉しい楽しい誕生日になりました。

8歳も、できることを最大限に楽しもう！

あんなバースデー2021

GWといえば。

長女の誕生日です。

毎年恒例、お祝いごはんのリクエストを聞くと、

スキーの時にセブンで食べたブリト―にはまった長女、「ママが作ったブリト―がいい！」と言われていました。

…んが、

なんと4月頭に、突然のトルティーヤ試作の嵐！

恐るべしタイミングにより、トルティーヤ満喫してしまい。

ブリト―は落選。

大好物のハンバーグも、別件試作の嵐により、連日ハンバーグを体験（それでも毎日美味しいと言って食べてたけど）。

これを受けてからの、改めてリクエストを聞くと、「………ママにお任せ！！」。

ちーーーん。

さて悩みましたよ（時間ないのに）。

とりあえず、普段あんまりつくらないものがいいだろう、という事で、

【マカロニグラタン】が思い浮かぶ。（グラタンは作るけど、マカロニは入れないので）

かぼちゃが大好きなのでたいてい毎年かぼちゃポタージュを作るけど、それを【かぼちゃコロッケ】に。

ここまで浮かんだら、なんとなくテーマが『昭和のごちそう』ってなってきて（なんかテーマがあった方が考えやすい、職業病）

【ナポリタン】【からあげ】とかかなあ～と。

メニュー的には『純喫茶』に持っていくこともできるな、と本当はそうしたかったのですが、

コーヒーゼリーもクリームソーダもできないし(炭酸苦手）。

今回ハンバーグNGでエビフライは苦手。

誕生日にホットケーキ焼くわけにいかないし。

てなわけでの『昭和のお母さんがお祝いの時に作るごちそう』と相成りました。

当日は学校だったので、おやつからのお祝いスタート。

お花は大輪の花が好きな長女に、しゃくやくとダリアを買ってきて、自分でラフにペーパーでくるっとしてリボンを結びました。

バースデーケーキは『昭和のいちごのデコレーションケーキ』

いちごでかっ。

今年は桜も早かったですが、いちごも早かったみたいでもう終盤のご様子。

いつもは15㎝で焼くスポンジも、

昭和＝おおきい、昭和=クリームたっぷり絞り出し

ということで、

18㎝丸型で焼き、クリームは2パック半も使用する結果に(驚き）。

クリームが多くなったのは、スポンジを3枚スライスしたからかもしれませんが。

『昭和のごちそう』には

他にサラダ（レタスにしたかったけど食べないのが分かっていたのでキャベツに）、

コーンスープ（余ったかぼちゃも入れた）をつけて。

ポテトサラダも作った方が良かったな～。

ドリンクは、季節柄いちごを使いたく、缶詰の白桃とあわせて『いちごと桃のジュース』にしたところ大好評でした。

子どもたちは大喜びでしたが、

「なんで昭和？」「平成生まれだし」「いま令和だし」

と疑問ばかりぶつけられました。

しかもこの昭和感が本人には全く伝わりませんでした(当たり前）。

なんだかなーと思っていたら、

会話は次女の誕生日に。

「(自分の誕生日には）何作ってもらおうかな～。あっ、しゅうまい！！」

とか言っていたのですが、長女はすかさず「お任せにした方がいいよ！！」と説得。

お任せにした結果の昭和感、満足でしたか…。

今回分かったことは、

昭和のおかずは『炭水化物祭り』『冷めても美味しい』ということですね。

小学校生活最後の1年、

思い出に残るよう、ひとつひとつの行事が無事に行われることと、元気に過ごせることが第一です。

新しいことにチャレンジする今年、悔いのない充実した1年になりますように！